Μπορείτε να δείτε και να δοκιμάσετε τις επιρροές ελληνική, ισπανική, και της Βόρειας Αφρικής στην κουζίνα της Σικελίας.
Η πλούσια γεωργική ποικιλομορφία του νησιού (το εσωτερικό τοπίο είναι εντελώς διαφορετική από την ακτή) έχει επίσης παίξει σημαντικό ρόλο στην πραγματοποίηση αυτής της κουζίνας, ώστε διακριτές (και νόστιμα).
Μια ξεχωριστή θέση θα γράψει για την Ορτυγία Farmers Market.
Μερικά από τα αγαπημένα της Σικελίας φαγητά μου / πιάτα είναι:
Arancini – Ρύζι μπάλες τηγανητά είτε με ένα εσωτερικό σάλτσα ραγού ή μελιτζάνας (και σε ορισμένες περιπτώσεις δύο).
Κάππαρη – συλλέγονται με το χέρι, αυτά τα μικρά λουλούδια μπουμπούκια μπορεί να είναι αρκετά ακριβός έξω από την Ιταλία.
Caponata – Μια μελιτζάνα πιάτο σερβίρεται συνήθως ως antipasta. Κάθε περιοχή του νησιού έχει το δικό του τρόπο να κάνει αυτό. Άκουσα ότι χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. ίσως μπορώ να πείσω τον φίλο μου Τζίνα να το κάνουν στη Ρώμη.
Κουσκούς αϊ Pesce – Κουσκούς με ψάρια.
Ψάρια – Είναι συνήθως παρασκευάζεται απλά. Δεν υπάρχει ανάγκη για πολυτελείς σάλτσες και καρυκεύματα, όταν το φαγητό είναι τόσο φρέσκα. Γαύρος, Vongole, αχινοί, Ξιφίας, Amberjack, σφυρίδα, τόνος, σαρδέλες, και η τσιπούρα είναι μερικά από τα ντόπια ψάρια που θα βρείτε στη Σικελία.
Γρανίτα – κανείς δεν το κάνει καλύτερα από τη Σικελία. Κανείς.
Ζυμαρικά alla Norma – αρχικά από την πόλη της Κατάνια, αυτό το πιάτο ζυμαρικών γίνεται με ελαφρά τηγανισμένες μελιτζάνες, τριμμένη ρικότα σαλάτα, και βασιλικό. Δεν έχω κάνει αυτό το πιάτο. Νομίζω φορά για να το δοκιμάσετε.
Ζυμαρικά con Sarde – Ζυμαρικά με σαρδέλες. συνήθως έχει τα καρύδια λαχταρούν, μάραθο, και σταφίδες.
Σικελίας Ψωμί – Ναι, αυτό είναι διαφορετικό από το ψωμί στην ηπειρωτική χώρα. Έχει ένα χρυσό χρώμα, χάρη στο σκληρό σιμιγδάλι αλεύρι που χρησιμοποιείται από τοπικά σιτάρι.
Sfincione – Ένας τύπος πίτσα πιάτο. Η ζύμη είναι παχύτερο και airier.
Κρασί – Υπάρχει μια πολύ ενθουσιασμό για κρασιά της Σικελίας και ταλαντούχους παραγωγούς τους. Εγώ συνήθως πίνουν Piemontese, Γαλλικά, (και λίγα αυτά Λάτσιο όταν κάνετε πιάτα της Ρώμης) κρασιά στο σπίτι, αλλά εγώ μαθαίνω πολλά περισσότερα για αυτήν την περιοχή, χάρη στην καλά ενημερωμένοι φίλους μου. Πραγματικά χαρούν για κρασιά από την περιοχή όρος Αίτνα.
Ξέρω ότι αυτό ακούγεται εξωφρενικό, αλλά δεν είμαι οπαδός cannoli. Εν τω μεταξύ, ο συνεργάτης μου σε αυτή τη σειρά, Erica, ήταν σε μια αποστολή για να δοκιμάσετε κάθε Cannolo και cassatina στη γειτονιά.
Ζυμαρικά alla Norma. Τοσο καλα.
Μικρή κέικ κασάτα. γνωστός και ως cassatiini.
Δεν είχα ποτέ ένα ροζέ από το όρος Αίτνα πριν. Η σερβιτόρα σε Clandestino αυτό συνιστάται. Ήταν πολύ καλό.
Ζυμαρικά με τις ντομάτες ξιφία, Vongole, και κεράσι.
Στεναγμός.
Ένα λευκό κόκκινο κρασί από Agrigento. Ο ιδιοκτήτης ενός μικρού καταστήματος σε μέσα Savoia (ν. 2), συνέστησε μετά του είπα ότι είχε προσκληθεί σε γεύμα που χαρακτηρίζει ριζότο με γαρίδες. Ήταν μια μεγάλη επιτυχία. Πήγα πίσω να αγοράσει άλλο ένα μπουκάλι. Ελπίζω ότι υπάρχει ένα κατάστημα στη Ρώμη που πωλεί.
Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για τα τέλη της άνοιξης και του καλοκαιριού πίνει σπιτικό παγωμένο τσάι με λεμόνι γρανίτα (ΤΕ Fatto στο Casa con Limone γρανίτα). Είναι σαν ένα ιταλικό Arnold Palmer.
Φωτογραφίες: Εγώ και το iPhone μου
Φυσικά τώρα είμαι πεθαίνουν από την πείνα. Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας;
Μοιραστείτε αυτό:
Πρησμένος
Facebook
Κελάδημα
Tumblr
Σαν αυτό:
Όπως η φόρτωση …
Σχετιζομαι με
Ένα καθυστερημένο ταξίδι γενεθλίων στη Sicilyoctober 5, 2016in “Αρχιτεκτονική”
Η επιστροφή μου στο SicilySeptember 8, 2015In «αρχιτεκτονική»
Η ζωή στη Ρώμη – Buon Rientro και Dolce πολύ Niente πρόοδο ReportSeptember 1, 2014In “Ιταλία”